La Importancia de un Buen Desayuno

Varios estudios demuestran que no nos alimentamos muy bien por la mañana. El informe EnKid (1998-2000) asegura que un 8,2% de los jóvenes acude al colegio sin desayunar y el 74,6% desayuna leche con galletas, pan o bollería; solo el 5% toma alguna pieza de fruta. Según la última Encuesta Nacional de Salud (2003), tan solo un 7,5% de los niños toma un desayuno equilibrado. Sí no desayunamos nos sentiremos más cansados y con falta de concentración. En edades escolares esto tiene consecuencias importantes ya que condiciona el aprendizaje y conlleva a un descenso del rendimiento escolar. El habito de desayunar se genera en casa, debemos sentarnos con nuestros niños cada mañana y dedicarle unos 10 a 15 minutos. Se sabe que la calidad del desayuno aumenta con la presencia de un familiar que acompañe al niño en esta comida. No hace falta mucho tiempo para preparar un desayuno sano. Sí el niño no está habituado a desayunar comienza poco a poco, al principio con un vaso de leche o un yogur bastara. Luego incorpora algún tipo de cereal como tostadas, galletas maria o cereales para desayuno y finalmente una fruta o zumo natural. En ocasiones podemos dividir el desayuno en dos tomas, una al levantarnos con leche o yogur, cereales, pan o galletas; y la otra dos o tres horas después donde podemos incorporar la fruta. El desayuno debe aportar entre un 20-30% de las calorías que necesitamos al día, ser completo y variado. Un buen desayuno debe estar formado por: lácteos, cereales y frutas. Los lácteos (leche, yogures, quesos, cuajada, requesón) nos aportan proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales, especialmente calcio. Los cereales (pan, galletas, cereales para desayuno) nos aportan principalmente hidratos de carbono que nos darán energía.También aportan vitaminas y minerales, los cereales integrales aportan fibra. Las frutas / zumos aportan agua (90 - 95%), hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra.

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